不讓 黑糖群俠傳專美於前,早在個把月前就和火車人、阿郎組成週末吃吃團,正式成為吃漢一員。

週末例行的早餐會報,以市區為輻輳,足跡遍及各大市場小巷,探察藏身巷仔底老行家的傳說早餐,以考察之名,行吃喝之實,無涯無盡的肥胖之路。

 


WEEK 1

【COMBO 1】水仙宮/ 香菇飯湯 COMBO 富盛號碗粿浮水魚羹/ 飯後活動:精忠三村臨別一瞥與邪惡山羊驚喜邂逅之外拍

 

菜市場永遠是個充滿驚奇的地方。

小時候常常跟著媽媽早上逛市場,跟在屁股後,穿梭在昏黃燈下和攤位間,就像一場四處搜刮寶物的 RPG 遊戲。

職業主婦採買總是快狠準,乾淨俐落,習慣了固定的攤販,熟悉的老闆,不一會就是兩手滿滿的生鮮魚蔬。跟著腳步一攤攤走逛,逐一學著叫出各種鮮魚蔬果的名字,以往總是只在餐桌上才見到的,如今終於見到廬山真面目,而這也是人生中第一堂生猛活跳的識物課,world study.

沒親身體驗過菜市場之前,總錯覺那是每個媽媽的秘密基地,人人手上提著的五彩繽紛大包小袋像小叮噹的百寶袋,總是有取之不盡的驚喜。偶爾我媽會從糾纏錯節的塑膠袋中信手變出烤得焦黃油亮的雞腿或圓滾飽滿形狀不一的爆米大腸,這些簡單卻實在的東西雖然不特別,卻是幼小心靈裡全世界最偉大的恩賜。小學時光裡,每天放學回家第一件事是開冰箱, 早已習慣了總是成群蜷居一角的金蘋果/金椰子/養樂多/統一布丁,是理所當然天經地義的存在。

直到現在,上菜市場依舊只是我媽一人的任務,而我也早已習慣假日一睡醒就看見她提著大包小包回到廚房的身影,餐桌上擺滿早餐熟食熱鬧的場景。只是,我們始終不知桌上這些神秘的食物來自何方。菜市場成了我媽一個人的聖地,我們的禁地,一個如果我們不主動找尋就永遠不會發現的異世界、新天地。

 

【關鍵字】國華街 水仙宮 石精臼蚵仔煎 香菇飯湯 碗粿

 


WEEK 2

【COMBO 2】 沙淘宮菜粽 COMBO 西門路大菜市鄭記魚羹/ 飯後茶點:波哥國華店

評:本地土魠魚羹流派眾多,大菜市這家算是偏甜的重口味,高湯內有炒過的扁魚香,小小一碗,吃巧不吃飽。再往裡面走進去,就有江水號和阿瑞意麵餛飩,同樣是錯過可惜的老店傳統味。

吃完羹湯想喝杯涼的清清口味,可以考慮街角的布萊恩紅茶和波哥,不然還有間泰成水果店應該也是水準之上吧。

這裡是西門市場,本地人俗稱大菜市,建於日治時期,是座歷史悠久的老市場。大菜市向來以布街聞名。小時候偶爾跟我媽來逛中正路,走進幽暗的菜市場,最深刻的印象是一整排的布料店和制服成衣。布街的風貌從古早一路延續至今,是許多老在地人的生命記憶。走出錯綜複雜迷宮似的大菜市,在西門路的出口還有間不起眼的麵包店,如同其老老舊舊的店面,麵包也只是熟悉的肉鬆、奶酥之類的基本款,還有現點現做的泡芙,簡單卻實在的古早味。

 

【關鍵字】沙淘宮 大菜市 國華街 波哥 布萊恩紅茶 阿瑞意麵 土魠魚

【Tip】國華街一條通北起成功路、南達健康路,橫跨成功、民族、民生、中正、保安、永華路等市區主要幹道,沿線經過水仙宮、大菜市和保安宮等據點,是小吃攻略地圖上密度最集中的精華區。換言之,沿著國華街一路吃,一些該吃的必吃的就幾乎一網打盡了。

 


 

WEEK 3

【COMBO 3】鴨母寮市場大搜查線之炭火麵(又名邋撒麵)搜奇

 

忘記是聽建宏提起還是看到倫敦男孩的介紹,知道成功路上的鴨母寮市場內有家神秘的垃圾麵。那地點極隱密,藏身擁擠的市場一角,卻是廣受附近居民及主婦捧場的名店。

我們是第二次造訪才好不經意發現角落內的麵攤。攤前一排燒得正豔的炭爐,空氣瀰漫著淡淡的木炭香,原來垃圾麵是用鼻子找的。

這裡的特色套餐是點碗陽春麵再跟隔壁燙一份新鮮小卷豬肝,幾乎每桌的熟客都是這樣吃。因為在市場內,衛生上說來用餐環境不可能太理想。我們是邊吃邊聽著雞籠咯咯叫,腳踩著濕漉漉髒水四溢的地板一邊體驗這太超現實的氛圍,當下我只想到殺人魔王或人肉叉燒包。

而同樣有著久遠歷史的光復市場,事實上大家都習慣講「鴨母寮」,在本地也是大名鼎鼎的老市場。走踏一圈發現其中臥虎藏龍,看起來很厲害的東西不在少數(煙燻滷味在此發跡,本鋪就在市場內),無怪乎人氣如此旺盛了。

除了垃圾麵,市場內的雞肉飯當歸鴨黃家蝦捲(現已遷到西和路)也是許多人從小吃到大的好味道。

 

【關鍵字】鴨母寮市場 垃圾麵

 


WEEK 4

 

【COMBO 4】中山路六合境之八十年阿川虱目魚丸 COMBO 祿記饅頭水晶餃 COMBO 蜜桃香楊桃湯加粒/ 外拍主題:清水寺旁大正時期日本街屋

 

這又是另一家藏身巷弄中的老店。仔細找,台南到處都有魚丸,甚至有一碗百元的豪華魚丸湯。個人對魚丸沒特別研究,湯頭喝起來還不錯(應該是大骨清湯吧,有沒有攙味精喝不出來)。

後來去了六合境清水寺走走,那裡不但有祿記包子水晶餃,特別的是還有一排自日本大正時期(1912-1926)保留至今的街屋,歷經八十多年的歲月淘洗,如今被冷漠閒置,想到生死未卜的未來,除了同情好像也只剩祝福是我們這些外人能做的。

在民生綠園這一區的吃喝規劃,吃完魚丸湯、買買包子水晶餃,再沿青年路上行還可以來喝碗傳統酸梅湯。更前方就是東菜市,也是三大傳統名市之一,又是另一篇故事了。

 

【關鍵字】 民生綠園 虱目魚丸 祿記包子水晶餃 蜜桃香 東菜市 萬川號 波哥

 



習慣了一雙破爛勃肯走天下,吃慣了肉燥飯,越來越明白,離光鮮亮麗的繁華都市是越來越遠了。

也或許,跟主流越來越格格不入更是昭然若揭的事實。


 

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